아보카도

그만큼 아보카도 아보카도 나무의 열매입니다. 높은 불포화 지방산 함량으로 유명합니다.

아보카도에 대해 알아야 할 사항

높이 15m에 달하는 아보카도 나무는 원래 멕시코 남부에서 왔습니다. 이곳에서 1 만년 전 콕카 틀란 ​​문화의 인디언들이 재배했습니다. 19 세기에 아보카도는 스페인과 함께 칠레, 마데이라, 카리브해에 왔습니다. 아보카도는 20 세기 초부터 지중해 지역에서만 재배되었습니다. 이스라엘, 스페인 남부, 칠레, 캘리포니아, 페루, 뉴질랜드 및 호주에서 재배되는 전 세계적으로 400 개 이상의 품종이 있습니다.

아보카도 나무는 상록수이며 따뜻하고 건조한 지역에서 자라는 것을 선호합니다. 짙은 녹색 잎의 길이는 최대 50cm까지 가능합니다. 작은 황색 또는 녹색 꽃은 말단 또는 측면 꽃차례에 서 있습니다. 아보카도 나무는 4 년 만에 처음으로 열매를 맺습니다. 아보카도 열매는 실제로 베리입니다. 타원형 또는 배 모양이며 가죽 껍질이 있습니다.

이것은 진한 녹색 또는 중간 녹색입니다. 겉 피부 때문에 아코 바도 악어 배 전화. 아보카도라는 이름은 ahuavatl이라는 단어에서 유래되었습니다. Nahuatl에서 ahuavatl은 고환을 의미합니다. 수세기 동안 이것은 스페인어 단어 아보카도가되었습니다. 녹색-노란색에서 황금색-노란색 펄프는 가죽 같은 외부 피부 아래에 있습니다. 과일 안에는 골프 공 크기의 단단한 코어가 있습니다.

아보카도의 무게는 변동될 수 있습니다. Fuerte 아보카도 품종은 일반적으로 독일 소매점에서 제공됩니다. 과일의 무게는 200-450g에 이릅니다. Hass 아보카도의 무게는 150 ~ 400g입니다. 씨없는 아보카도는 Fuerte 품종의 수정되지 않은 꽃으로 만들어집니다. 이들은 아보카 디토 또는 미니 아보카도라고도합니다. 키가 2 인치 정도 밖에되지 않습니다.

열대 국가의 아보카도는 일반적으로 훨씬 더 큽니다. Choquette 또는 Pollock 과일의 무게는 최대 3kg입니다. 상점에서 제공되는 과일은 일반적으로 아직 익지 않습니다. 아보카도는 나무에서 결코 익지 않습니다. 그들은 미성숙 한 상태로 땅에 떨어집니다. 아보카도는 갱년기 과일 중 하나입니다. 이것은 과일이 더 이상 나무에 매달려 있지 않더라도 과일이 여전히 익었 음을 의미합니다.

건강에 대한 중요성

아보카도에는 많은 필수 비타민이 포함되어 있습니다. 지방 함량이 높기 때문에 함유 된 지용성 비타민이 소화관에서 쉽게 흡수 될 수 있습니다. 아보카도와 결합 된 다른 과일의 비타민도 50 ~ 100 % 더 잘 흡수됩니다.

아보카도의 비타민 A는 혈액 생성에 관여하며 피부의 구조와 재생을 촉진합니다. 비타민 A는 또한 시각 과정에서 중요한 역할을합니다. 비타민 A 부족은 야맹증으로 이어질 수 있습니다. 뼈와 치아도 비타민 A의 혜택을받습니다. 비타민 A와 마찬가지로 아보카도의 루테인도 시력 과정에 관여합니다. 루테인은 일부 안구 질환의 발병을 예방할 수 있습니다.

많은 사람들이 처음에는 아보카도의 고지방 함량 때문에 미루어집니다. 불포화 지방산은 지방 대사와 콜레스테롤 수치에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 특히 콜레스테롤 수치가 높으면 소시지, 치즈 또는 마가린의 건강에 해로운 지방을 아보카도의 건강한 지방으로 대체하는 것이 좋습니다.

성분 및 영양가

아보카도는 불포화 지방 함량이 높은 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 올리브와 함께 가장 기름진 과일 중 하나입니다. 중간 크기의 과일에는 약 40g의 지방과 400 칼로리가 포함되어 있습니다. 대부분의 지방은 리놀레산으로 만들어집니다.

아보카도는 지방이 풍부 할뿐만 아니라 비타민도 풍부합니다. 과일을 갓 짜낸 레몬 주스와 함께 섭취하면 비타민 C의 일일 요구량 전체를 충족합니다. 아보카도에는 엽산, 마그네슘, 구리, 철, 비타민 E, 비타민 A 및 많은 섬유질이 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

아보카도에 대한 음식 알레르기는 극히 드뭅니다. 그러나 아보카도 나무의 열매에는 상대적으로 많은 양의 히스타민이 포함되어 있으므로 히스타민 과민증이있는 사람들은 피해야합니다. 지방 함량이 높기 때문에 아보카도는 민감한 위장과 소화 불량을 가진 사람들에게 문제를 일으킬 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

아보카도는 나무에서 익지 않습니다. 그들은 미숙 한 채로 수확되므로 미숙 한 상점에서도 구입할 수 있습니다. 슈퍼마켓 선반의 부드러운 아보카도 과일은 과일이 오랫동안 거기에 있었음을 나타냅니다.

아보카도가 항상 올바르게 저장되었다는 보장은 없으므로 부드러운 과일을 사지 않는 것이 좋습니다. 종종 이러한 미리 숙성 된 표본에는 검은 색과 먹을 수없는 영역이 있습니다. 따라서 살 때 단단하고 덜 익은 아보카도를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 좋은 조건에서 집에서 익힐 수 있습니다.

단단한 아보카도는 사과와 함께 종이 봉지 나 신문에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사과는 숙성 가스 에틸렌을 생산합니다. 이렇게하면 아보카도가 더 빨리 익을 것입니다. 원래의 숙성 정도에 따라 숙성은 2 ~ 10 일 단축 될 수 있습니다. 보관은 실온이어야합니다. 어떤 상황에서도 아보카도가 히터 바로 위나 옆에 놓여서는 안됩니다. 갓 딴 아보카도는 익는데 10 일 정도 걸립니다. 중앙 유럽 슈퍼마켓에서 구할 수있는 아보카도의 평균 숙성 시간은 5 일입니다. 아보카도가 잘 리면 더 이상 익지 않습니다.

썰기 전에 과일이 먹을 준비가되었는지 확인해야합니다. 하사 보카도를 사용하면 피부가 익 으면서 검게 변합니다. 열매가 약간 압력을 받으면 익은 것입니다. 반면에 Fuerte 품종의 아보카도는 검게 변해서는 안됩니다. 여기서 검은 반점은 부패의 표시입니다. 그러나 여기에도 동일하게 적용됩니다. 껍질이 가벼운 손가락 압력으로 바뀌면 아보카도를 섭취 할 수 있습니다.

준비 팁

소비를 위해서는 과일을 세로로 잘라야합니다. 여기에는 코어 주변의 절단이 포함됩니다. 그런 다음 두 반쪽을 반대 방향으로 돌려 서로 쉽게 분리 할 수 ​​있습니다. 처음에 아보카도 절반 만 사용한다면 코어는 나머지 절반에 남겨 둘 수 있습니다. 나머지 과일을 더 오래 보관할 수 있습니다. 아보카도의 과육은 숟가락으로 쉽게 피부에서 제거 할 수 있습니다. 펄프가 공기 중에 빠르게 갈색으로 변하기 때문에 아보카도는 빨리 먹어야합니다. 또는 약간의 레몬 주스가 산화를 방지 할 수 있습니다.

아보카도는 과카 몰리의 일부이며 신선한 샐러드 나 빵에 토핑으로 잘 어울립니다. 아보카도는 가열해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다.