오이

그만큼 오이 전 세계적으로 성장하고 있으며 우리에게 엄청난 건강상의 이점이 있습니다. 오이 한 조각마다 몸은 매일 필요한만큼의 비타민을 섭취합니다.

이것의 많은 부분이 피부에 있기 때문에 항상 처리되지 않은 오이를 먹어야합니다. 또한 오이는 100g 당 12 칼로리 밖에 없기 때문에 건강에 좋은 간식이됩니다.

오이에 대해 알아야 할 사항

오이 시즌은 4 월부터 9 월까지이며 독일에서는 주로 6 월 중순부터 9 월까지입니다.

그 맛은 야채로 간주되는 이유 중 하나입니다. 부족 용어로, 그것은 호박 가족에 속하고 따라서 호박과 수박과도 관련이 있기 때문에 실제로 베리 과일입니다.

오이의 원산지에 대한 의견 차이가 있습니다. 원래는 인도 북부에서 왔으며 중세에 북부 유럽에 도달했다고합니다. 또 다른 사람은 오이가 4,000 년 전에 히말라야의 남쪽 경사면에서 재배되었다고 말합니다. 다른 의견은 이집트를 통해 중앙 아프리카에서 유럽으로 들어왔다는 것입니다. 오늘날 그것은 현재 전 세계에서, 때로는 유리 아래에서 재배됩니다.

터키,이란, 우크라이나, 네덜란드, 미국, 일본, 중국은 고대 로마인들이 97 %의 엄청난 수분 함량으로 인해 오이라고 불렀기 때문에 "야채 정원의 물병"의 가장 중요한 재배 지역입니다. 그들은 추위에 매우 민감하기 때문에 따뜻하고 건조한 여름 날씨에 잘합니다. 햇볕이 잘 드는 장소와 많은 유기 물질을 포함하지 않아야하는 배수가 잘되는 토양에 이상적입니다.

오이는 암꽃에서만 자라기 때문에 수꽃에 의해 수정되어야합니다. 이 작업은 여전히 ​​꿀벌과 같은 곤충에 의해 수행되지만 점점 더 활동을 제한하고 있습니다. 지금은 암꽃 만 자라기 때문에 수정이 필요없는 재배 형태가 있습니다. 오이는 그 자체로 독특한 맛이 없지만, 매우 상쾌하고 적절한 첨가물로 가공하면 훌륭한 향기를 낼 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

건강을 위해 오이는 비타민의 훌륭한 공급원이기 때문에 정기적으로 메뉴에 있어야합니다. 또한 녹색 채소는 신체에 충분한 수분을 공급하여 동시에 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.

오이는 스킨 케어 제품으로 잘 알려져 있으며 오이 한 조각은 특히 부은 눈에 도움이됩니다. 항염 효과는 햇볕에 타거나 다른 피부 자극에도 사용할 수 있습니다. 오이에는 또한 입안의 박테리아를 죽이는 많은 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어 오이 조각을 혀로 입천장에 30 초 동안 누르는 경우입니다. 동시에 2 차 식물 물질은 신선한 호흡을 보장합니다.

껍질 바로 아래에있는 오이에는 혈당 수치를 낮추거나 균형을 맞추는 항산화 제가 포함되어 있으므로 당뇨병에 적극 권장됩니다. 그들은 혈압을 조절하고, 콜레스테롤을 줄이며, 암에 대한 자연 방어를 지원하고 심혈관 질환으로부터 보호합니다.

알칼리성 식품 인 오이는 산-염기 균형의 균형을 유지하여 몸을 통풍과 류머티즘으로부터 보호합니다. 그들의 효소는 또한 장이 깨끗 해지고 장내 박테리아가 죽도록 보장합니다.

수분 함량이 높기 때문에 칼로리가 적습니다. 이것은 당신이 너무 적게 마시는 경향이있는 여름에 특히 유익합니다. 오이 한 조각이 이것을 훌륭하게 보충 할 수 있습니다. 그들의 배액 기능은 또한 부은 발과 다리를 도울 수 있습니다.

성분 및 영양가

높은 수분 함량 외에도 오이는 여전히 약 4 %의 탄수화물과 소량의 지방과 단백질을 함유하고 있습니다. 칼슘, 망간, 칼륨, 철, 아연 및 마그네슘과 같은 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 비타민에 관해서는 B 군이 특히 잘 표현되지만 오이에는 특히 피부에 집중된 비타민 E와 비타민 C가 풍부합니다.

다른 성분은 단백질 분해에 도움이되는 펩티다아제입니다. 이러한 효소는 단백질 함유 제품이 더 쉽게 소화되도록하는데, 이는 예를 들어 육류 및 소시지 제품에 매우 중요합니다.

편협 및 알레르기

음식 알레르기로 고통받는 사람들이 아주 많습니다. 불행히도 건강한 오이는 이것에서 제외되지 않습니다. 음식 과민증의 가능한 원인은 큽니다. 그러한 편협함은 종종 교차 알레르기로 나타납니다.

이는 예를 들어 꽃가루와 같은 이미 존재하는 알레르기가있는 경우 기존 알레르기와 마찬가지로 유사한 단백질 구조를 가진 물질을 섭취하면 추가 알레르기 반응이 발생할 수 있음을 의미합니다.

예를 들어 오이의 경우는 쑥 꽃가루입니다. 따라서 꽃가루 나 집 먼지에 알레르기가있는 경우 이러한 교차 반응을 인식하는 것이 중요합니다. 오이는 때때로 소화 문제를 일으킬 수 있으므로 항상 잘 씹어야합니다. 사람들이 부주의하게 먹으면 자만심이 생길 수 있으므로 오이 요리에 딜, 파프리카 가루 또는 캐러 웨이 씨로 간을하는 것이 항상 유리합니다. 과민증에 시달리면 이런 식으로 오이 요리를 소화하기 쉽고 소화하기 쉽게 만들 수 있습니다.

그러나 가벼운 위장 식단을 따라야한다면 오이 요리를 피해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

피부가 좋고 짙은 녹색이며 이미 노랗게 변하지 않은 오이 만 사야합니다. 그들은 또한 맛있고 단단해야하며 부드러운 반점이 없어야합니다. 이는 빨리 익고 상함을 나타냅니다.

오이는 추위에 매우 민감한 채소이기 때문에 섭씨 12도에서 가장 잘 보관됩니다. 너무 추우면 침몰하고 물이 많은 썩은 반점이 빠르게 나타납니다. 예외적으로 냉장고의 야채 칸에 며칠 동안 보관하는 경우 사과 나 토마토 옆에 보관해서는 안됩니다. 이 음식들이 에틸렌 가스를 방출함에 따라 오이는 빠르게 부드럽고 노랗게 변합니다.

준비 팁

특히 따뜻한 계절에 오이는 샐러드 나 차가운 수프처럼 맛있는 다과입니다. 겨울과 가을에는 항아리에 절인 오이처럼 맛있을 수 있습니다.

연어, 생야채, 샐러드 등 고운 재료로 따뜻한 수 프로도 훌륭하게 준비 할 수 있습니다. 크림과 딜 드레싱 또는 비네 그레트를 곁들인 인기있는 오이 샐러드를 모르는 사람이 있습니까?

그리고 파티 후에는 아스피린이 필요하지 않습니다. 오이 몇 조각도 도움이 될 것입니다. 이것이 전해질이 비타민 B와 설탕으로하는 일입니다. 해독 팁은 숙취에 대한 스무디가 될 수 있지만 오이, 민트, 물, 레몬이 믹서기에 들어가면 두통이 곧바로 사라질 것입니다.