비타민

화학

2022

비타민이 무엇이고 비타민의 종류에 대해 설명합니다. 또한 신체의 기능과 비타민이 함유된 식품.

비타민은 신체가 제대로 기능하도록 돕습니다.

비타민은 무엇입니까?

비타민은 물질 유기체의 올바른 기능을 돕는 살아있는 생물 그러나 일반적으로 신체에서 합성되지 않습니다. 즉, 외부에서 다음을 통해 얻어야 합니다. 급송.

이들은 신체에 필수적인 영양소로, 장기간 결핍(비타민 결핍)은 질병을 유발하고 신체를 약화시키지만 과잉(과다 비타민증)도 해로울 수 있습니다.

그러나 비타민은 일반적으로 체내에 저장되었다가 점차적으로 소모되기 때문에 신체에 필요한 비타민은 상대적으로 적습니다. 비타민 요구량은 특히 다음을 포함한 다소 균형 잡힌 식단을 통해 충족될 수 있습니다. 음식 일부 비타민은 체내에서 쉽게 분해되기 때문에 과일이나 채소와 같은 날것 요리의.

고대부터 인류는 특정 음식을 먹으면 특정 측면에 도움이 된다는 사실을 알고 있었습니다. 건강. 비타민은 18세기와 19세기까지 논의되지 않았는데, 그 때 유럽 선원들의 건강이 연구되었는데 바다에서 보낸 몇 달 동안 식단이 단조로워 병에 걸렸습니다. 이것은 결국 그 안에 물질이 있다는 발견으로 이어졌습니다. 음식 위해 특히 필요했던 .

마침내 1929년 노벨 의학상 수상자인 프레데릭 홉킨스(Frederick Hopkins)와 크리스티안 아이크만(Christiaan Eijkman)은 다양한 비타민의 존재를 발견하고 과거의 의혹을 확인했다.

비타민의 종류

대부분의 비타민 B와 비타민 C는 물에 용해됩니다.

비타민은 화학 구조에 대해 많은 것을 말해주는 물(수용성) 또는 오일(지용성)에 용해되는 능력에 따라 두 가지 유형으로 분류됩니다. 우리 몸에 필요한 13가지 비타민 그들은 다음과 같이 분류됩니다:

  • 수용성. 거의 모든 B 복합 비타민(B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) 및 비타민 C. 이러한 비타민의 초과분은 소변으로 배설됩니다(B12 제외).
  • 지용성. 비타민 A, D, E, K만 보관할 수 있습니다. 지방 이러한 방식으로 지속적인 섭취가 필요하지 않습니다.

비타민의 기능

비타민의 종류는 다양하고 화학적 구성과 신체 기능이 다르지만 거의 모두가 다양한 신체 반응을 조절하거나 촉매하는 물질인 조효소의 전구체로 작용합니다.

일부 비타민의 기능 예는 다음과 같습니다.

  • 비타민 A. 치아와 뼈 조직을 좋은 상태로 유지하는 역할을 합니다. 또한 건강한 피부와 점막 외에도 좋은 시력을 유지하는 데 기여합니다.
  • 비타민 B2. 그것은 많은 세포 과정에 필요한 미량 영양소입니다. 그것은 에너지와 지질 대사, 탄수화물 및 단백질.
  • 비타민 B3. 수리를 위해 매우 중요합니다. DNA.
  • 비타민 B5. 탄수화물, 단백질 및 지방 합성에 필수적입니다.
  • 비타민 B6. 기분과 수면을 조절하는 과정의 일부입니다. 그것은 또한 아드레날린과 도파민의 합성에 개입합니다. 신체의 근육 성능과 에너지 생성을 증가시킵니다. 신체는 적혈구와 항체를 만드는 데 필요합니다. 또한 메스꺼움을 완화하는 데 사용할 수 있습니다. 신경 세포가 기능하는 것은 매우 중요하며 또한 DNA 합성 과정의 일부이며 RNA.
  • 비타민 B7. 지방과 일부 아미노산의 분해 메커니즘에 매우 중요하지만 이러한 화합물의 합성에도 관여합니다.
  • 비타민 B9. 그것은 구조 단백질과 헤모글로빈의 성숙 과정에 관여합니다.
  • B12 비타민. 뇌가 제대로 기능하려면 필수적입니다. 의 기능에도 개입한다. 신경계, 혈액 및 일부 단백질 생산.
  • 비타민 D. 칼슘과 인의 대사에 필수적이므로 비타민D의 형성과 유지에 매우 중요 그리고 이빨.
  • 비타민 E. 인체와 체내에서 기본적인 항산화 역할을 합니다. 동물.
  • 비타민 K. 혈액 응고에 근본적인 역할을 합니다.

비타민 식품

비타민 B2는 붉은 육류, 유제품 및 계란에 존재합니다.

많은 음식에는 특정 유형의 비타민 또는 여러 가지가 풍부하며, 비타민을 알면 이러한 비타민을 더 많이(또는 적게) 섭취하도록 식단을 안내할 수 있습니다. 물질. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

  • 비타민 A. 대구 간유와 베타카로틴 함유 야채.
  • 비타민 C. 감귤류와 대부분의 신선한 녹색 식품.
  • 비타민 B1. 쌀겨에 매우 존재합니다.
  • 비타민 D. 오일: 대구 간, 올리브 및 해바라기.
  • 비타민 B2. 붉은 고기, 유제품 및 계란에 존재합니다.
  • 비타민 E. 밀 배아, 정제되지 않은 식물성 기름 및 녹색 채소에서 발견됩니다.
  • B12 비타민. 지방이 많은 동물성 식품의 전형: 붉은 고기, 계란, 우유.
  • 비타민 K. 콩과 식물과 일부 괴경에서.
  • 비타민 B5. 육류 및 전체 곡물에 존재합니다.
  • 비타민 B6. 또한 주로 육류 및 유제품에 존재합니다.
  • 비타민 B3. 많은 곡물과 붉은 고기에 들어 있습니다.
  • 비타민 B9. 매일 소비하는 거의 모든 콩과 식물.
!-- GDPR -->