무

그만큼 무 십자화과에서 유래 한 것으로 무과와 밀접한 관련이 있습니다. 무의 붉은 덩이 줄기는 겨자 기름이 함유되어있어 매운 향이 나며 날 것으로 먹거나 샐러드에 넣어 먹거나 빵 위에 토핑합니다.

무에 대해 알아야 할 사항

3 월부터 무를 뿌린다. 씨앗은 토양에 1 센티미터보다 더 깊게 두어서는 안됩니다. 개별 식물은 서로 충분한 거리가 필요합니다. 약 15cm의 거리가 여기에서 입증되었습니다.

식물의 뿌리가 충분히 자랄 수 있도록 토양층의 깊이는 15cm 이상이어야합니다. 무는 10도에서 약간 신선한 온도에도 불구하고 잘 자랄 수 있습니다. 너무 많은 태양은 실제로 식물의 성장에 해 롭습니다. 토양에 충분한 수분과 영양분이 공급되면 단 일주일 후에 발아합니다. 이것이 사실이 아니라면 저개발되고 매우 맛있는 괴경 만 형성됩니다. 기본적으로 라틴어 기수 (뿌리)에서 이름이 유래 된 무는 자라기 위해 특별한 토양 프로파일이 필요하지 않은 까다로운 식물입니다.

적절한 급수는 여전히 필수입니다. 파종 후 약 한 달이 지나면 이미 수확이 가능해 독일에서 4 월부터 수확하는 무는 지역에서 가장 먼저 구할 수있는 채소 품종 중 하나입니다. 무밭은 수확 후 몇 가지 새로운 식물을 심어 9 월까지 경작 할 수 있습니다. 근대, 콩 또는 시금치와 같은 식물은 이웃이 무를 재배하기 위해 권장됩니다. 오이 만 무우 식물이 최적으로 조화를 이루지 못합니다. 두 식물 모두 성장할 때 매우 유사한 영양소와 많은 수분을 사용하기 때문에 서로가 최적으로 성장하지 못합니다. 파종 후 약 4 ~ 6 주 후에 무를 제때 수확하지 않으면 과숙 한 괴경의 불쾌한 맛이 두드러집니다.

독일 무 수확량의 85 %는 라인란 트-팔라 티 네이트 주에서 발생합니다. 무는 16 세기부터 유럽에서 메뉴에 등장했으며, 이러한 발전은 현재 프랑스에서 시작되었습니다. 식물은 원래 중국에서 왔을 것입니다. 가장 잘 알려진 것은 수세기 전에 중국에서 관상용 식물로 재배 된 와인 레드 품종입니다. 붉은 무 외에도 시장에서 수시로 구입할 수있는 다양한 종류가 있습니다. 매운 야채의 노란색 또는 흰색 변형도 있습니다.

건강에 대한 중요성

감기에 걸리면 무의 날카로운 에센셜 오일이 점막 재생을 돕습니다. 기침과 쉰 목소리는 소비로 완화됩니다.

항균 효과는 독감과 유사한 감염을 예방할 수 있으며 소화관에있는 다른 세균도 죽일 수 있습니다. 무는 간과 담즙의 활동을 자극하기 때문에 소화가 느려지는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 무를 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 무에 함유 된 겨자 기름도 심혈 관계 질환을 예방하는 것으로 의심됩니다. 무가 작을수록 함유 된 겨자 기름의 농도가 높아지고 먹을 때 섭취하는 건강 증진 물질이 많아집니다. 겨자 기름의 농도는 야외에서 자란 무에서 가장 높습니다.

머스타드 오일은 탈수 효과가있어 혈압을 낮 춥니 다. 동시에 겨자유는 지방과 결합하여 소화되지 않은 채로 배설됩니다. 살을 빼고 싶다면 무는 저칼로리 간식 일뿐만 아니라 체중 감량에 도움이되는 중요한 물질도 흡수합니다.

성분 및 영양가

무는 칼로리가 매우 낮습니다. 100g에는 14 칼로리가 들어 있습니다. 무의 대부분은 물로 구성되어 있지만 괴경에는 섬유질도 포함되어있어 포만감에 기여합니다.

이 제품에는 100g 당 단 2g의 탄수화물과 더 적은 지방이 포함되어 있습니다. 대신 무에는 칼슘, 칼륨 및 인이 풍부합니다. 철분과 비타민 C와 같은 기타 다양한 비타민도 무가 풍부합니다. 무는 임산부에게 엽산 공급원입니다.

편협 및 알레르기

음식 알레르기 또는 무에 대한 접촉 알레르기는 드문 경우에만 발생합니다. 무 알레르기가있는 환자는 종종 무 알레르기로 고통받습니다. 여기서 음식을 완전히 포기하는 것이 적절합니다.

쇼핑 및 주방 팁

무는 일년 내내 먹을 수 있습니다. 이를 위해 계절에 따라 다양한 품종이 심어지며 각기 다른 기상 조건에도 불구하고 번성 할 수 있습니다.

때때로 재배는 온실에서 이루어집니다. 야외에서 자란 무가 가장 맛있습니다. 향이 가장 강합니다. 유기농 무에 의존하는 사람들은 괴경을 먹을 때 살충제와 같은 독성 물질을 섭취 할 위험을 최소화합니다. 무의 유통 기한은 제한되어 있습니다. 며칠 후 식물의 잎이 시들기 시작하고 무가 말라서 움푹 들어간 곳이 생깁니다. 이러한 현상이 발생하기 전에 소비가 이루어져야합니다. 이미 노화 된 괴경을 구입하는 것은 바람직하지 않습니다.

무를 냉장고에 적신 천으로 감싸거나 물이 담긴 작은 그릇에 담아두면 구입 후 괴경의 노화 징후가 조금 늦어 질 수 있습니다. 이렇게하면 야채가 마르지 않고 더 오래 신선하게 유지됩니다. 잎은 또한 저장 과정에서 완전히 제거되어 더 이상 괴경에서 액체를 빼낼 수 없습니다. 그러나 구입 후 3 일이 지나지 않아 무는 유통 기한이 다되었습니다.

준비 팁

무는 가공되지 않은 날로 먹을 수 있습니다. 괴경을 벗길 필요는 없습니다. 섭취하기 전에 결절 만 철저히 씻어야합니다. 약간의 소금은 열을 부드럽게하고 무를 더 향기롭게 만듭니다. 잘게 썬 무를 샌드위치 위에 올릴 수 있습니다.

와인 레드 덩이 줄기는 샐러드에도 좋습니다. 식초, 기름, 후추 및 소금을 약간 넣은 강판 또는 얇게 썬 형태로 여기에서 가장 맛있습니다. 그러나 무는 맛을 잃기 때문에 요리해서는 안됩니다. 그들은 냄비에서 짧은 그을림에만 대처할 수 있습니다. 그러나 그들은 많은 아시아 요리를 잘 보완합니다. 무 잎은 샐러드로도 먹을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 스무디에 무를 사용하는 것입니다.