복숭아

의 복숭아 Prunus 속과 장미과 (Rasaceae)에 속합니다. 그들은 석류에 속하며 특히 여름 과일로 인기가 있습니다. 모양이 다를뿐만 아니라 맛도 다른 수많은 품종이 있습니다.

복숭아에 대해 알아야 할 사항

복숭아 나무는 최대 8 미터 높이에 이릅니다. 가지는 햇볕이 잘 드는 쪽이 붉은 색을 띠고 다른 쪽은 녹색입니다. 그들은 대머리이고 곧게 자랍니다. 잎은 잎사귀와 잎자루로 나뉘며 줄기에 교대로 배열된다. 그들의 잎 가장자리는 두 배이고 미세한 이빨이 있습니다. 잎의 윗부분과 아랫 부분은 맨살이고 짙은 녹색입니다.

중부 유럽에서는 4 월에 복숭아 나무가 피어납니다. 복숭아 자체는 직경이 최대 10cm 인 구형 돌 과일입니다. 세로 고랑이 과일의 바깥 쪽을 표시합니다. 그들은 대부분 노란색 또는 옅은 녹색을 띠며 햇볕이 잘 드는 쪽이 붉게 변합니다. 복숭아는 부드럽지만 여전히 벨벳 같은 털이 있습니다. 과일의 과육은 여러 가지보기를 가지고 있으며 대부분 주황색 또는 옅은 녹색입니다. 또한 매우 육즙이 많습니다. 복숭아의 중간에있는 코어는 깊은 홈과 두꺼운 피부를 가지고 있습니다. 예를 들어 사과의 경우처럼 단단하고 먹을 수 없습니다.

예를 들어, 복숭아는 붉은 색, 노란색 및 흰색의 과육 품종이 있습니다. 일부는 석재를 방출하지 않고 다른 일부는 석재를 방출합니다. 잘 알려진 것은 Red Haven, Suncrest 및 Weißer Ellerstädter입니다. 강렬한 맛과 냄새로 인해 붉은 산 복숭아는 생으로 드물게 먹지만 주로 리큐어 나 잼으로 가공됩니다. 복숭아의 품종 또는 잡종은 소위 평평한 복숭아와 천도 복숭아입니다.

주요 성장 지역은 이탈리아, 스페인 및 중국입니다. 중국 남부에는 8000 년 전부터 복숭아 품종 선택에 관한 첫 번째 증거가 있습니다. 과일은 그리스에 오기 전에 중국을 통해 페르시아에 처음으로 도착합니다. 거기에서 로마인들이 중부 유럽으로 가져 왔습니다.

오늘날 복숭아 나무는 건조하고 따뜻한 기후가있는 모든 지역에서 자랍니다. 그들은 전 세계에 퍼져 있으며 독일에서는 주로 포도 재배 지역에서 번성합니다. 여기에는 라인란 트나 팔츠가 포함됩니다.

익은 복숭아는 매우 육즙이 많고 달콤합니다. 너무 일찍 수확 한 경우에는 보통 상당히 단단하고 신맛이납니다. 그들은 또한 덜 강한 맛을냅니다. 이탈리아와 스페인의 첫 번째 복숭아는 5 월부터 독일에 올 것입니다. 그러나 성수기는 여름입니다. 7 월에서 9 월 사이입니다. 다른 달에 무역에서 찾을 수있는 복숭아는 대부분 아르헨티나, 남아프리카 공화국 및 칠레에서 생산됩니다.

건강에 대한 중요성

복숭아는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 그것은 신체에 필요한 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 또한 복숭아의 수분 함량이 상당히 높아 여름에 특히 상쾌하고 충분한 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 그들은 과자의 건강한 대안이며 어린이들에게도 인기가 있습니다.

복숭아는 면역 체계를 강화하고 스트레스를 예방합니다.그들은 세포를 강화하고 일반적으로 더 나은 웰빙에 기여합니다. 복숭아의 겉 껍질에 오염 물질과 살충제가 쌓일 수 있으므로 섭취하기 전에 과일을 씻는 것이 특히 중요합니다.

성분 및 영양가

100g의 과일에는 약 39 킬로 칼로리가 들어 있습니다. 87g 만 물로 덮여 있습니다. 복숭아에는 지방이 거의 없습니다. 같은 양은 단지 0.3g의 지방입니다. 반면 복숭아에는 약간의 미네랄이 포함되어 있습니다. 여기에는 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 포함됩니다. 예를 들어, 100g에는 105mg의 칼륨이 포함되어 있습니다. 함유 된 프로 비타민 A는 체내에서 비타민 A로 가공됩니다.

그렇지 않으면 일부 B 그룹 비타민도 포함됩니다. 복숭아는 비타민 C를 가장 많이 공급하는 과일 중 하나가 아니지만 그 함량은 멸시해서는 안됩니다. 비타민 C의 일일 요구량은 복숭아 100g으로 13 %까지 커버됩니다. 칼륨은 9 %, 마그네슘은 3 %를 차지합니다. 1.9g의 섬유질과 8.9g의 탄수화물 외에도 복숭아에는 약 0.8g의 단백질이 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

복숭아에 대한 알레르기는 주로 입 주변에서 발생합니다. 이러한 형태의 과민증은 구강 알레르기 증후군으로 알려져 있습니다. 사과 다음으로 복숭아는 과일에서 이러한 유형의 편협함의 두 번째로 흔한 원인입니다. 그러나 다른 반응은 다소 드뭅니다. 어떤 사람들은 위장이 불편한 복숭아에 반응 할 수 있습니다. 중부 유럽에서 전형적인 알레르기 반응은 입가의 붓기와 가려움증입니다. 화상이나 통증도 발생할 수 있습니다. 심한 경우 물집이 생길 수 있습니다.

또한 꽃가루 알레르기 환자의 복숭아 알레르기는 자작 나무 꽃가루로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 복숭아 잎도 여기서 접촉 반응을 일으킬 수 있습니다. 드물게 비염이나 기관지 천식이 발생할 수 있습니다. 복숭아의 주요 알레르겐은 과일의 피부에 있으며 고기에서는 덜 그렇습니다.

쇼핑 및 주방 팁

복숭아를 살 때는 피부에주의를 기울여야합니다. 온전하고 통통하면 복숭아는 여전히 신선합니다. 과일이 이미 부드럽거나 주름진 경우 구입해서는 안됩니다. 달콤한 향기를 내면 완전히 익습니다.

이 상태로 산다면 가능한 한 빨리 섭취해야합니다. 많은 사람들은 복숭아가 약간 단단 할 때 사서 상온에서 며칠 동안 익히는 것을 선호합니다. 그들은 압력에 매우 민감하기 때문에 복숭아는 특히주의해서 다루어야합니다. 과일은 냉장고의 야채 칸에 4 ~ 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 과일은 먹기 전에 씻어서 두드려 말려야합니다. 그런 다음 반으로 자르고 돌을 제거 할 수 있습니다. 그 후 복숭아는 필요와 조리법에 따라 가공 할 수 있습니다.

준비 팁

바로 먹거나 디저트, 파이, 음료 및 케이크의 기본으로 사용할 수 있습니다. 과일 케이크의 토핑으로 자주 사용됩니다. 프랑스에서는 복숭아를 자주 익히거나 데 친다. 예를 들어 잼이나 설탕에 절인 과일로 만들 수 있으며 라즈베리 펄프와 함께 제공 할 수 있습니다.

복숭아로 짭짤한 요리를 만들 수도 있습니다. 닭고기와 로켓과 함께 복숭아는 여름 샐러드로 가공 할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 돼지 고기 안심과 그라탕 토스트를 복숭아와 결합하는 것입니다. 뮤 즐리 나 다른 곡물 제품에 과일을 장식 할 수도 있습니다. 요거트 음료 나 쉐이크로 만들 수 있으며 쌀 푸딩의 반주로도 적합합니다.