비건이 무엇인지, 채식주의와 다른 점, 비건이 먹는 음식에 대해 설명합니다.
채식주의자란 무엇입니까?
비건은 채식주의의 철학, 즉 모든 음식의 소비와 사용을 거부하는 사람들입니다. 제품 동물 기원의. 1944년 이 용어의 발명은 영국 비건 소사이어티(Vegan Society of England)의 공동 설립자인 도널드 왓슨(Donald Watson)의 첫 번째 호에서 공로를 인정받았습니다.그만큼 비건 소식. 그곳에서 Watson은 동물 착취를 다음과 비교했습니다. 인간 노예 그리고 lactovegetarianism을 비난했습니다. 어형 변화표 비윤리적인 급송 인간.
완전채식은 20세기의 마지막 수십 년 동안 철학 도살장과 집약적 사육 농장에서의 동물 학대에 대한 불만과 함께, 지방, 암이나 당뇨병과 같은 많은 현대 풍토병의 원인이 됩니다.
이와 같이 인간의 건강뿐만 아니라 인간의 건강에 대한 존중에 대한 헌신의 정도에 따라 다양한 유형의 완전 채식주의가 있습니다. 위엄 다른 사람의 살아있는 생물, 포함 동물 와이 식물, 예를 들어:
- 윤리적인 채식주의. 농장과 도살장에서 많은 가축을 취급하는 부당한 조건에 대한 도덕적 거부를 통해 거부하는 자 소비 에 연결된 모든 제품의 산업: 백색 및 적색육, 유제품, 가죽제품 등
- 환경 비건. 그의 주요 동기 부여 환경 보호 및 환경 보호와 관련이 있습니다. 생물다양성 의 종, 식용 여부에 관계없이 동물성 제품의 모든 종류의 소비를 포기하는 데 필요한 강제 조치로 이해합니다. 그들은 의 영향을 우려하여 봅니다. 농업 와이 가축 사육 ~에 환경 그리고 삼림 벌채 및 지구상의 기타 산업 활동.
완전채식과 채식주의의 차이점
"채식주의자"라는 용어는 20세기에 모든 종류의 고기가 없는 식단을 고수하는 단순한 채식주의와 모든 것을 거부하는 가장 극단적인 변종을 구별할 필요의 결과로 생겨난 것입니다. 음식 계란, 우유, 꿀 또는 이들로 만든 모든 제품을 포함하는 동물에서 얻은 것.
그때까지 그들은 단순히 고기를 피하고 다른 동물성 제품은 피하는 채식주의에 대한 보다 극단적인 견해를 나타내기 때문에 "완전한 채식주의자"라고 불렸습니다.
사실, 비건 철학은 음식 문제를 다룰 뿐만 아니라 동물의 사용을 피하는 물건 제조에 대한 패러다임을 촉진했습니다. 원료: 가죽신발, 핸드백, 모피코트 등
채식주의자는 무엇을 먹나요?
비건 식단은 동물성 식품을 식물성 식품으로 대체하는 데 중점을 두고 있으며, 동물성 식품은 비타민 B12(동물 사료에서 제외), 비타민 D, 칼슘, 오메가-3와 같은 특정 필수 영양소를 얻는 데 어려움을 겪고 있습니다. 지방산, 요오드, 아연, 셀레늄 및 철. 따라서 그들은 비타민 보충제를 섭취하거나 매우 잘 먹는 방법을 계획해야 합니다.
- 단백질. 단백질을 얻기 위해 비건 채식인은 일반적으로 콩(두부나 두유와 같은 파생 제품), 완두콩, 땅콩, 콩, 병아리콩(밀가루나 밀가루도 그와 같은 반죽으로 만들 수 있음)과 같은 콩류로 전환합니다.후무스 아라비아 사람); 또는 곡물: 퀴노아, 쌀, 옥수수, 보리 및 밀. 말린 과일(아몬드, 호두)이나 대마 또는 해바라기 씨도 사용됩니다.
- 칼슘. 모든 종류의 유제품을 보충하기 위해 완전 채식주의자는 강화 두유(칼슘 첨가), 아몬드, 헤이즐넛, 참깨, 브로콜리(옥살산염 함량이 낮음)와 같은 야채, 순무, 양배추, 시금치 및 무엇보다도, 그들은 칼슘을 고정하는 데 필수적인 비타민 D를 섭취해야 합니다.
- 철. 산소 수송에 필수적인 요소로 렌즈콩, 검은 당밀, 퀴노아, 콩, 병아리콩과 같은 음식을 섭취함으로써 완전채식에서 얻을 수 있습니다. 철 흡수는 감귤류나 콜리플라워와 같은 비타민 C가 풍부한 음식을 섭취하고 일반적으로 고수풀, 강황, 칠리 페퍼, 타마린드와 같은 탄닌이 풍부한 음식을 피함으로써 개선될 수 있습니다.
- 필수 지방산. 그들은 체내에서 합성될 수 없기 때문에 이러한 산을 섭취해야 하며 대부분 완전채식의 일부로 다양한 종류의 기름에서 얻을 수 있습니다: 치아, 스클라레아, 아마인, 카멜리나, 로즈힙, 대두유 , 땅콩 또는 캐놀라; 뿐만 아니라 chia 종자, 호두, 라즈베리 또는 아마 종자.
- 요오드. 생선과 조개류에 풍부한 요오드는 신체의 호르몬 작용에 필수적이지만 야채에는 부족합니다. 요구되는 할당량은 강화된 소금을 사용하여 충족될 수 있습니다.